Cabernet Sauvignon | hoch | hoch | voll | hoch | ausgeprägt | Schwarze Johannisbeere, Paprika, Pfeffer, Eiche | Bordeaux (Médoc), Kalifornien, Chile, Australien |
Merlot | mittel | mittel | mittel | mittel | mittel | Pflaume, Schwarzkirsche, Schokolade, Kräuter | Bordeaux (Pomerol, Saint-Emilion), Kalifornien, Chile, Italien |
Pinot Noir/ Spätburgunder/ Blauburgunder | hoch | niedrig | schlank | mittel | ausgeprägt | Erdbeere, Kirsche, Rose, Pilze, Waldboden | Burgund, Oregon, Kalifornien, Neuseeland, Deutschland |
Syrah/ Shiraz | mittel | hoch | voll | hoch | ausgeprägt | Pfeffer, Brombeere, Johannisbeere, Rauch, Schokolade | Rhône, Australien, Südafrika, Kalifornien |
Zinfandel/ Primitivo | mittel | mittel | voll | hoch | ausgeprägt | Brombeere, Pflaume, Pfeffer, Gewürze, Vanille | Kalifornien, Italien (Primitivo) |
Sangiovese | hoch | mittel | mittel | mittel | mittel | Kirsche, Veilchen, Kräuter, Leder | Toskana (Chianti), Umbrien, Romagna |
Tempranillo | hoch | mittel | mittel | mittel | mittel | Kirsche, Pflaume, Tabak, Gewürze | Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Portugal (Dão, Alentejo) |
Malbec | mittel | hoch | voll | hoch | ausgeprägt | Schwarze Kirsche, Pflaume, Schokolade, Rauch | Argentinien, Frankreich (Cahors) |
Grenache/ Garnacha | mittel | mittel | mittel | mittel | mittel | Erdbeere, Kirsche, Pfeffer, Kräuter | Rhône, Spanien (Priorat, Rioja), Australien |
Cabernet Franc | hoch | mittel | schlank | mittel | mittel | Rote Paprika, Johannisbeere, Kräuter, Erde | Loire (Chinon, Bourgueil), Bordeaux (in Cuvée), Kalifornien |
Barbera | hoch | mittel | schlank | mittel | mittel | Kirsch, Pflaume, Gewürze, Kräuter | Piemont (Barbera d’Asti, Barbera d’Alba), Kalifornien |
Nero d’Avola | mittel | hoch | voll | mittel | ausgeprägt | Schwarze Kirsche, Pflaume, Gewürze, Kräuter | Sizilien |
Petite Sirah | mittel | hoch | voll | hoch | ausgeprägt | Brombeere, Pflaume, Pfeffer, Schokolade | Kalifornien, Australien |
Carmenère | mittel | mittel | voll | mittel | ausgeprägt | Paprika, Beeren, Kräuter, grüner Pfeffer | Chile, Frankreich (Bordeaux) |
Chianti (Sangiovese) | hoch | mittel | mittel | mittel | mittel | Kirsche, Kräuter, Leder, Erde | Toskana (Chianti Classico) |